En büyük yarayı alan şehirlerden biri olan Hatay, tarih boyunca taşıdığı çok kültürlü yapısı ve zengin mutfağıyla Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biriydi. Depremler sonrası Hatay gastronomisi, büyük bir sınavdan geçti.

Hatay Türk kahvesi, özenle seçilen kahve çekirdeklerinin yavaş ve kontrollü şekilde kavrulması ile hazırlanır. Kavurma sürecindeki ustalık, kahvenin aromasında ve içim karakterinde belirleyici rol oynar. Ne fazla acı ne de yavan… Dengeli, tok ve kalıcı bir tat...

Hatay yöresel salça; domates ve biberin mevsiminde toplanması, güneşte olgunlaştırılması ve katkı maddesi kullanılmadan geleneksel yöntemlerle üretilmesiyle bilinir. Endüstriyel salçalardan farklı olarak yoğun aromalı, doğal renkli ve kokusuyla iştah açan bir ...